« Le chanvre de Hergicourt » Mr Mordant et son épouse Mme Beuken, un couple d’agriculteurs passionnés sont venus nous présenter le fruit de leurs récoltes. Ils pratiquent une agriculture raisonnée à Barchon et se convertissent au bio. Leurs cultures se composent principalement de chanvre et de tournesol. Nous nous sommes particulièrement attardés sur les produits à […]
Ou pain pour les paresseux Parce que manger du « fait maison » est la clé de la réussite mais que je n’ai pas le savoir-faire ni la patience d’un artisan-boulanger, je vous propose aujourd’hui une recette de base très simple : le pain en cocotte. Sa particularité est qu’il ne nécessite […]
Une recette à ajouter à votre brunch de Pâques 🐣 Vous trouverez la recette originale en photo. Déformation professionnelle oblige, je n’ai pas pu m’empêcher de l’alléger et de la rendre plus intéressante nutritionnellement parlant. Grâce à l’utilisation de farine complète plutôt que raffinée, de poudre d’amandes et de matières grasses mieux dosées et adaptées […]
Waterzooï de cabillaud aux patates douces Recette de grand-mère revisitée. Une version allégée en lipides, plus intéressante d’un point de vue nutritionnel et surtout avec un maximum de goût ! La patate douce a un index glycémique moindre par rapport à la pomme de terre et a donc tendance à rassasier plus longtemps, elle est […]
Un exemple d’utilisation de la pâte brisée allégée déjà partagée : une croûte aux oignons façon pissaladière ! Un petit plat simple et réconfortant, sans les calories qui vont généralement avec ce type de plat. Ingrédients : – Une pâte brisée maison, salé, poivrée et agrémentée d’1càs de thym (lien vers la recette en commentaire) […]
Une petite recette de base à vous partager aujourd’hui : la PÂTE BRISÉE maison et healthy ! Un aliment basique de notre cuisine, presque toujours acheté tout fait, constitué de farines raffinées et de beaucoup de matières grasses, souvent de mauvaise qualité ou non destinées à la cuisson. Certes cela prend un petit peu plus […]
Intérêts Ces crêpes légères et moelleuses sont plus digestes que des crêpes traditionnelles car leur teneur en gluten est moindre. Elles sont également plus riches en fibres, vitamines et minéraux que la recette traditionnelle à base de farire de blé raffinée. Ingrédients POUR 10 CRÊPES ENVIRON 125gr de farine de petit épeautre 3 oeufs 25cl […]
SNICKERS MAISON, SAINS ET DELICIEUX Pour les réaliser, vous aurez besoin : Pour la base : – 120g de flocons d’avoine – 175gr de dattes dénoyautées – 80ml de lait d’amande – 30gr de beurre de cacahuètes (100% cacahuètes sans huile ajoutée) Pour la base: – 2 bananes (surgelées au moins 8 heures à l’avance) – […]
POELEE DE LEGUMES COLORES ET QUINOA Ingrédients pour deux personnes: 100gr de quinoa 400gr de butternut ou potimarron 1 oignon rouge 1 poivron jaune 1 poivron rouge 40gr d’amandes ½ orange bio 1càs d’huile d’olive ou graisse de coco 2càs de yaourt ou yaourt végétal non sucré 100ml de bouillon de légumes 1càs de jus […]
