Auteur/autrice : Hélène Rompen

Pain perdu salé

  Ingrédients par personne : 1 tranche épaisse de pain à la farine complète et/ou aux graines 2 œufs 4 càs de lait ½ écrémé ou lait végétal non sucré 40gr de gouda ½ càc de cumin 1càc d’huile d’olive ou beurre clarifié Facultatif : germes de poireau en topping Poivre Battez un des œufs […]

Salade de lentilles, pommes et chou-rave

    Salade de lentilles, chou rave, pomme et vinaigrette yaourt-vinaigre de cidre   Ingrédients pour 2 personnes :   250gr de lentilles pré-cuites (Ok surgelées ou en boite les jours pressés. Si cuites au préalable, les rincer et les cuire dans 3 fois leur volume d’eau en démarrant à froid et sans sel, avec du […]

Banana Bread pécan et éclats de chocolat

Ingrédients 3-4 bananes jaunes* 2 oeufs 60gr d’huile de coco ou olive ou de beurre clarifié ramolli 50gr de sucre de coco 50gr de farine de coco 120ml de lait au choix 120gr de farine d’épeautre ou d’avoine complète 120gr de poudre d’amande 1càs de jus de citron 1 cac bombée de cannelle 2càc d’extrait […]

SPECULOOS SAINS

  Ingrédients (pour une dizaine) : 120gr de farine complète, idéalement de petit-épeautre 100gr de farine d’amande 60gr de ghee (beurre clarifié) ou d’huile d’olive 60gr de sucre de coco 40gr de miel  40gr de compote 1 oeuf 1càc de levure 2càc de cannelle 2càc d’épices à spéculoos Facultatif : amandes entières pour décorer ou […]

Dossier fêtes de fin d’année

Dans ce petit guide, vous retrouverez des conseils nutritionnels, des recettes, des exercices et conseils sportifs afin de profiter sainement de cette période souvent chargée. L’objectif de ce dossier est de vous donner quelques petits trucs et astuces pour mieux gérer cette période, sans culpabilité et avec beaucoup de plaisir  ! Pour le télécharger, cliquez […]

SABLÉS AUX AMANDES

Recette adressée aux enfants, réalisée lors du Kid’s Day « Halloween ». A décorer selon l’occasion. Pour Noël on peut par exemple les parfumer à la cannelle ou aux épices à spéculoos et les découper à l’emporte-pièce (pour décorer une table ou le sapin, accompagner le café, émietté sur une bûche glacée,…).

Gratin automnal

Gratin automnal à l’épeautre, courge spaghetti, poireaux et fourme d’Ambert – Végétarien Pour 4 personnes : 250gr d’épeautre complet 1 belle courge spaghetti 3 poireaux 1 tranche de Fourme d’Ambert ou autre fromage bleu qui fond <3 2 verres de lait ou lait végétal non sucré (avoine, soja, amande) 2 càs de farine complète au […]

BOULES ENERGETIQUES À IG BAS

BOULES ENERGETIQUES À IG BAS BASE : 80gr flocons d’avoine mixés (farine) 40gr de son d’avoine 60gr de compote de pomme VERSION AMANDES-SPECULOOS-FLEUR D’ORANGER Sucrant : 2 càs de miel 1 càs de purée d’amande une poignée d’amandes grossièrement hachées 2 càs de graines de chanvre (facultatif) 1 càs d’épices à spéculos 1 càc de […]

Muffins potimarron, chocolat, éclats de noisettes

Muffins potimarron, chocolat, éclats de noisettes. Ingrédients pour 6 à 8 muffins : 200gr de chair de potimarron précuite et réduite en purée 100gr de farine semi-complète (ici kamut) 2 oeufs 60gr de purée de noisette 50gr de poudre de noisette 50gr de sucre de coco 50gr de noisettes grossièrement concassées 1/2 sachet de levure […]