Auteur/autrice : Hélène Rompen

SPECULOOS SAINS

  Ingrédients (pour une dizaine) : 120gr de farine complète, idéalement de petit-épeautre 100gr de farine d’amande 60gr de ghee (beurre clarifié) ou d’huile d’olive 60gr de sucre de coco 40gr de miel  40gr de compote 1 oeuf 1càc de levure 2càc de cannelle 2càc d’épices à spéculoos Facultatif : amandes entières pour décorer ou […]

Dossier fêtes de fin d’année

Dans ce petit guide, vous retrouverez des conseils nutritionnels, des recettes, des exercices et conseils sportifs afin de profiter sainement de cette période souvent chargée. L’objectif de ce dossier est de vous donner quelques petits trucs et astuces pour mieux gérer cette période, sans culpabilité et avec beaucoup de plaisir  ! Pour le télécharger, cliquez […]

SABLÉS AUX AMANDES

Recette adressée aux enfants, réalisée lors du Kid’s Day « Halloween ». A décorer selon l’occasion. Pour Noël on peut par exemple les parfumer à la cannelle ou aux épices à spéculoos et les découper à l’emporte-pièce (pour décorer une table ou le sapin, accompagner le café, émietté sur une bûche glacée,…).

Gratin automnal

Gratin automnal à l’épeautre, courge spaghetti, poireaux et fourme d’Ambert – Végétarien Pour 4 personnes : 250gr d’épeautre complet 1 belle courge spaghetti 3 poireaux 1 tranche de Fourme d’Ambert ou autre fromage bleu qui fond <3 2 verres de lait ou lait végétal non sucré (avoine, soja, amande) 2 càs de farine complète au […]

BOULES ENERGETIQUES À IG BAS

BOULES ENERGETIQUES À IG BAS BASE : 80gr flocons d’avoine mixés (farine) 40gr de son d’avoine 60gr de compote de pomme VERSION AMANDES-SPECULOOS-FLEUR D’ORANGER Sucrant : 2 càs de miel 1 càs de purée d’amande une poignée d’amandes grossièrement hachées 2 càs de graines de chanvre (facultatif) 1 càs d’épices à spéculos 1 càc de […]

Muffins potimarron, chocolat, éclats de noisettes

Muffins potimarron, chocolat, éclats de noisettes. Ingrédients pour 6 à 8 muffins : 200gr de chair de potimarron précuite et réduite en purée 100gr de farine semi-complète (ici kamut) 2 oeufs 60gr de purée de noisette 50gr de poudre de noisette 50gr de sucre de coco 50gr de noisettes grossièrement concassées 1/2 sachet de levure […]

Quiche aux légumes grillés, chorizo et basilic

Quiche aux légumes grillés, chorizo et basilic Ingrédients : 1 pâte brisée, à la farine complète idéalement (ma recette est déjà publiée sur le blog) 400gr de restes de légumes grillés* : ici aubergines, poivrons, oignons et courgettes  2 poignées de tomates cerises 4 oeufs 80gr de chorizo en lanières 300ml de lait végétal ou […]

Légumes de saison grillés

Légumes de saison grillés Ceci n’est pas vraiment une recette mais un accompagnement simplissime utilisable dans mille et une préparations par la suite. Pour garnir des pizzas maison, des pâtes, les lunchboxs des petits et grands, comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson, dans un club sandwich, sur une crêpe ou pain perdu salé(e),… Les […]

Barres céréalières crousti-moelleuses

Version des barres aux céréales plus riche en fibres et à assimilation plus lente (pour une satiété plus longue!), pour les moins sportifs 😉 ! Ingrédients (6-7 pièces environ) : 120gr de flocons d’avoine 50gr d’oléagineux grossièrement concassés (ici mélange de noix de pécan, noisettes et graines de lin) 30gr de son d’avoine 2 bananes […]