Catégorie : Recettes

Fondant au chocolat sain

Fondant au chocolat sain 200gr de chocolat noir 70% 200gr de compote de pomme sans sucre ou banane écrasée 30gr de sucre de coco 75gr de poudre d’amande Une belle poignée de noisettes ou noix de pécan (facultatif) 4 œufs de ferme ou riches en oméga 3 de préférence 3 càs rases de ghee (beurre […]

Verrines estivales feta-chanvre

Suite à notre article sur les intérêts nutritionnels du chanvre https://nutripauquetcenters.be/zoom-sur-les-interets-nutritionnels-du-chanvre-le-chanvre-de-hergicourt/ nous vous en publions un exemple d’utilisation. Une recette gentiment partagée par ©Mme Beuken du « Chanvre de Hergicourt ».   Ingrédients pour 12 verrines : 100g de filet de Saxe 1 petit concombre 100g de feta 2 tomates 50g de graines de chanvre Du pesto rouge […]

Zoom sur les intérêts nutritionnels du chanvre – « Le chanvre de Hergicourt »

« Le chanvre de Hergicourt » Mr Mordant et son épouse Mme Beuken, un couple d’agriculteurs passionnés sont venus nous présenter le fruit de leurs récoltes. Ils pratiquent une agriculture raisonnée à Barchon et se convertissent au bio. Leurs cultures se composent principalement de chanvre et de tournesol. Nous nous sommes particulièrement attardés sur les produits à […]

Pain complet en cocotte

      Ou pain pour les paresseux Parce que manger du « fait maison » est la clé de la réussite mais que je n’ai pas le savoir-faire ni la patience d’un artisan-boulanger, je vous propose aujourd’hui une recette de base très simple : le pain en cocotte. Sa particularité est qu’il ne nécessite […]

Le cake aux pommes de mon arrière grand-mère, allégé mais tout aussi bon !

Une recette à ajouter à votre brunch de Pâques 🐣 Vous trouverez la recette originale en photo. Déformation professionnelle oblige, je n’ai pas pu m’empêcher de l’alléger et de la rendre plus intéressante nutritionnellement parlant. Grâce à l’utilisation de farine complète plutôt que raffinée, de poudre d’amandes et de matières grasses mieux dosées et adaptées […]

Waterzooï de cabillaud aux patates douces

Waterzooï de cabillaud aux patates douces Recette de grand-mère revisitée. Une version allégée en lipides, plus intéressante d’un point de vue nutritionnel et surtout avec un maximum de goût ! La patate douce a un index glycémique moindre par rapport à la pomme de terre et a donc tendance à rassasier plus longtemps, elle est […]

Tarte aux oignons façon pissaladière

Un exemple d’utilisation de la pâte brisée allégée déjà partagée : une croûte aux oignons façon pissaladière ! Un petit plat simple et réconfortant, sans les calories qui vont généralement avec ce type de plat. Ingrédients : – Une pâte brisée maison, salé, poivrée et agrémentée d’1càs de thym (lien vers la recette en commentaire) […]

Pâte brisée maison et healthy

 Une petite recette de base à vous partager aujourd’hui : la PÂTE BRISÉE maison et healthy !  Un aliment basique de notre cuisine, presque toujours acheté tout fait, constitué de farines raffinées et de beaucoup de matières grasses, souvent de mauvaise qualité ou non destinées à la cuisson. Certes cela prend un petit peu plus […]