Auteur/autrice : Hélène Rompen
Épiphanie – Galette des rois IG bas
Aaah cette jolie galette dorée qui pointe déjà le bout de son nez à peine les fêtes terminées et les bonnes résolutions entamées… Pas toujours facile à gérer pour nos patients en suivi de perte de poids. Mais ce n’est pas une petite part sur l’année qui va ruiner vos efforts de tous les autres […]
𝗘𝘁 𝘀𝗶 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃𝗶𝗲𝘇 𝗮̀ 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 𝗿𝗲́𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗲𝗻 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗱𝘂 𝗹𝗼𝗻𝗴 𝘁𝗲𝗿𝗺𝗲 ?
𝗘𝘁 𝘀𝗶 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃𝗶𝗲𝘇 𝗮̀ 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 𝗿𝗲́𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗲𝗻 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗱𝘂 𝗹𝗼𝗻𝗴 𝘁𝗲𝗿𝗺𝗲 ? Nouvelle année rime souvent avec nouveaux objectifs, challenges et « bonnes résolutions »… C’est l’occasion de faire le point, de se poser et de se demander ce qui peut encore être amélioré par rapport à l’an dernier. Les objectifs […]
Pudding de chia tout doux aux amande
Ingrédients par personne : 2 càs de graines de chia 1/2 càc de psyllium* 1 càs de flocons ou son d’avoine 1 càc de beurre d’amandes (blanches de préférence) 8-10 amandes entières 150ml de lait d’amandes non sucré** 1 càc de xylitol ou érythritol 1/2 càc de cannelle ou quelques gouttes de fleur d’oranger […]
Galettes d’aubergines au pesto rosso
Pour 8 belles galettes (2-3 personnes) : 500gr de chair d’aubergine cuite 3 oeufs 100gr de farine complète au choix (épeautre, sarrasin, orge mondé, pois chiches, lupin,…) 50gr son d’avoine 50gr de parmesan ou autre fromage râpé 2càs de pesto rosso 1càs de concentré de tomate Quelques feuilles de basilic ciseléés 1 échalote ciselée […]
Moelleux aux noisettes
Ingrédients : 150gr de noisettes en poudre 80gr de farine de petit-épeautre complète ou farine semi-complète (T110) au choix 50gr de sucre de coco 200gr de carottes, panais ou céleri rave 2 oeufs 20gr de beurre/purée de noisette 80gr d’huile de noisette de préférence, sinon olive ou coco 60gr de lait ou lait végétal non […]
Salade de chou pointu, thon et olives
Salade de chou pointu, thon et olives Pour 4 personnes : 1/2 à 1 chou pointu émincé 1 oignon rouge émincé finement 30 olives en saumure 250gr de riz complet ou semi complet au choix 1 grosse boite de thon (350gr égoutté) 1 yaourt nature 2 càs d’huile riche en oméga 3 (chanvre, noix, lin, […]
Les frites au four sont-elles meilleures pour la santé que les frites conventionnelles ? Comment rendre vos frites plus saines ?
A l’occasion de la journée internationale de la frite ce lundi 1er août, RTL info est venu interroger Hélène Rompen, diététicienne-nutritionniste au centre Nutripauquet de Louveigné. Retrouvez le reportage sur la journée de la frite via ce lien : https://www.rtl.be/info/video/818726.aspx Vous trouverez ci-dessous son avis plus détaillé sur la question : En moyenne, les frites au […]
Pain perdu salé
Ingrédients par personne : 1 tranche épaisse de pain à la farine complète et/ou aux graines 2 œufs 4 càs de lait ½ écrémé ou lait végétal non sucré 40gr de gouda ½ càc de cumin 1càc d’huile d’olive ou beurre clarifié Facultatif : germes de poireau en topping Poivre Battez un des œufs […]
Les vertus du chocolat
Les vertus du chocolat Le cacao est riche en antioxydants, c’est même l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes (10% du cacao sont des flavonoïdes). Il a donc un effet cardio-protecteur, lutte contre le déclin cognitif et le vieillissement cutané. Il réduit l’hypertension. Apporter du cacao au goûter est idéal pour favoriser un bon […]
